English 日本語 Como mencioné en la publicación sobre el Kéfir de leche, mi colon irritable fue el que desató mi interés en los alimentos fermentados. De hecho, lo primero que probé mientras investigaba sobre los mismos fue el «Kombucha». Un hecho curioso es que aquí en Japón “Kombucha” significa «Té de algas Kombu», el cual…

English 日本語 Recuerdo que mis padres solían hacer kéfir de leche cuando era niña, pero algo pasó que dejaron de producirlo durante mucho tiempo. El año pasado, me dió un colon irritable severo a causa de un tratamiento con antibióticos, el cual terminó estropeando mi flora intestinal y me dejó bastante debilitada. Estaba tan desesperada…